När du handskas med kyckling måste du vara extra noga med hygienen. Verktyg och skärbrädor som du använt till rå kyckling skall du inte använda till något annat, speciellt inte grönsaker och annat som skall serveras rått. Se till att grilla tillräckligt länge så köttet är riktigt genomgrillat. Köttsaften får inte vara rosafärgad för då är det inte klart. Du vet att kycklingen är klar om saften som rinner ut när du sticker i köttet är klar och fin.