Glöden och hur du skapar denGlödenGlöden bygger du helst upp med hjälp av briketter. De ger en jämnare och långvarigare glöd än grillkol. Grillkol av mycket bra kvalitet kan du gärna använda, men tyvärr är det väldigt svårt att hitta grillkolspåsar som inte är fyllda med småbitar och damm istället för riktiga kolbitar.
När du skall tända glöden lägger du briketterna i en pyramid och använder lämpligt tändmedel på rätt sätt (se nedan). När briketterna brinner brer du ut dom i en jämn bädd och låter glöden "vakna", lägg på gallret så det hinner bli riktigt varmt. När briketterna är jämt grå är glöden klar. Innan du lägger på köttet kan du gärna lägga på locket en stund för att få ner temperaturen lite. Olika typer av kolJag har fått tillfälle att prova på grillning med riktigt kol från en kolmila. Det kol och sådant du köper på macken är två helt skilda typer av bränsle. Kolmilekolet är mycket mer likt briketter. Det glöder med helt annan intensitet än "mack-kolet". Det glöder riktigt länge och med en mycket intensiv hetta. Det ger även en lite annorlunda smak på köttet än vanligt kol. På det stora hela så måste jag rekommendera alla som får chansen att verkligen prova en säck kolmila-kol. Jag kommer i varje fall att se till att snarast lägga upp ett litet lager. Lättas att hitta detta kol är nog genom diverse hembygdsföreningar som kör egna kolmilor för turisterna på sommaren. TändmedelANVÄND ALDRIG BENSIN FÖR ATT TÄNDA GRILLEN!! Tänk på att aldrig "skvätta" på lite till tändvätska om glöden inte tar sig! Elden kan flamma upp mycket kraftigt och i värsta fall tar hela flaskan eld i handen på dig.
Låt gärna barnen vara med vid grillningen men se till så du håller dom under ordentlig uppsikt hela tiden som grillen är varm.
Har du tänt men glöden inte riktigt vill ta sig så går det utmärkt att rädda med hjälp av hårtorken eller varmluftspistolen. På ett på minuter har det tagit sig till en utmärkt fin glöd. Kan även användas för att rädda grillfesten om man glömt att tända i tid. Det finns ett stort antal olika tändmedel att välja mellan: | Tändvätska | - | Fungerar utmärkt. Är tyvärr inte speciellt bra för naturen eftersom det baseras på petroleumprodukter. Häll på 1-2 dl och låt dra ca 10 minuter. Innan du tänder "skvätter" du på ca ½ dl till. | | Paraffinolja | - | Fungerar utmärkt. Mycket snällare mot naturen än tändvätska. Behöver inte dra på samma sätt som tändvätska. | | Tändpapper | - | Vaximpregnerade pappersremsor. Lägg tre remsor uppe på briketterna eller kolet, det smälta vaxet droppar då ner på kolet. Tyvärr lite svåra att använda, blåser det så kan det vara svårt att få fäste med elden i briketterna, fungerar bättre med grillkol. | | Tändröret | - | Består av ett plåtrör, ca 15-20cm diameter. I botten på röret lägger man lite tidningspapper och på det läggs kolet som skall tändas. Efter en stund har man kol som glöder perfekt. Ingen tändvätska eller dylikt behövs.
Denna är utmärkt när du vid BBQ behöver fylla på mer kol, som ju skall vara tänt redan. | | El-tändare | - | Ser ut som (och är nog också) en hopvecklad infravärmare. Läggs under briketterna ca 10 minuter. Skapar en mycket jämn och fin glöd. Mycket miljövänlig tändmetod. | | Varmluftspistol | - | Grilllen går bra att tända med varmluftspistol, tändvätska eller dylikt behövs ej. Man blåser på med het luft så efter några minuter så glöder allt. Sen är det bara att låta glöden "mogna".
Tipsat av Bengt Olsson i Uppsala och Daniel Lindblom. |
|
|
Senast uppdaterad ( 2005-08-14 )
|
